美味的墨西哥紫薯麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
食鹽 :2
牛奶 :200
高筋麪粉 :400
煉奶 :20
白糖 :30
酵母 :6
雞蛋 :40
糖粉 :30
細沙糖 :20
低筋麪粉 :60
愛吃紫薯的我經常會做帶有紫薯的東西吃,而墨西哥紫薯麪包就是我的喜愛之一。做法也不難,像我這種懶人都能輕易搞定就知道。如果你不喜歡紫薯也可以放其它餡,例如豆沙,奶黃也可以喲!還有擠墨西哥麪糊時量要把握好,不然前面的麪包擠太多,後面的麪包就會沒有。
主料
紫薯 :132食鹽 :2
牛奶 :200
高筋麪粉 :400
煉奶 :20
白糖 :30
酵母 :6
輔料
黃油 :50雞蛋 :40
糖粉 :30
細沙糖 :20
低筋麪粉 :60
1.準備好所有食材
2.將主料中除紫薯、煉乳和黃油外的其它食材放入麪包機中
3啟動一個揉麪程序後,加入軟化的黃油
搓圓後,啟動酸奶程序發酵至2.5倍大
4取出排氣分割12等份,搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
5取出冷凍熟紫熟回温好,放入煉乳拌勻
6取一面團連壓邊推,成凹圓狀,放入紫薯球,包圓捏緊收口向下
7依次做好其它,放入不粘烤盤中
8此時來準備墨西哥麪糊:軟化的黃油加糖粉和細砂糖
9攪拌均勻後加次加入全蛋液,拌勻後,篩入低筋麪粉拌勻
10取出發酵的麪糰,將墨西哥麪糊擠在麪糰上面
11取出發酵的麪糰,將墨西哥麪糊擠在麪糰上面
12後面幾分鐘,可將烤盤移至中層,利於表面上色
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