鹹香的雪裏蕻炒肉絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雪裏蕻 :適量
生抽 :適量
主料
瘦肉 :適量雪裏蕻 :適量
輔料
食鹽 :適量生抽 :適量
具體步驟
首先是去菜市場挑選雪裏蕻。在挑選雪裏蕻的時候要挑選顏色發青的,不要選發黃的那種,挑好後,在去挑選適量的瘦肉。
將挑選好的瘦肉洗乾淨後切成肉絲備用。雪裏蕻要清洗乾淨了,在枝椏部分的時候,要用流動的水沖洗乾淨。還有就是雪裏蕻的葉子也要一片的展開來洗,洗去灰塵後切好備用。葱和尖椒也是洗好切好備用。
開火將鍋加熱後,在鍋裏倒入適量的香油後,待油微熱後,放入葱炸一下,在放入備用的肉絲在鍋裏炒一下。
在肉絲變色後,為了去掉腥味,可以放入適量的料酒來去腥。繼續的翻炒肉絲,大概3到4分鐘。
待肉絲已經基本熟了後,再放入備用的雪裏蕻、紅尖椒與肉絲一起進行翻炒。在翻炒的時候,為了防止粘鍋,可以加少許的清水。
在雪裏蕻與肉絲快要炒好的時候,可以加入適量的紅抽,以增加這道菜的色澤,在剛入些許的味精就可以準備出鍋了。因為雪裏蕻本身就是醃製的,已經含有鹽分在裏面了,所以建議不要再放鹽了。
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