海鮮與肉類的邂逅如何做簡單又好吃-魷魚燜排骨

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

排骨 ：500
魷魚 ：2條

輔料

葱 ：如:1勺
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
冰糖 ：適量
陳醋 ：適量

具體步驟

1. 主料：排骨500克、魷魚2條

2. 副料：葱、姜、蒜調料：花椒、大料、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、陳醋

3. 魷魚改花刀成魷魚花備用

4. 微壓力鍋中做油，油温6成熱時加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮變金黃色時烹入適量生抽

5. 再加入葱、姜、蒜、花椒、大料將佐料炒出香味

6. 衝入開水，再依次適量加入鹽、老抽、料酒、陳醋

7. 蓋上微壓力鍋蓋，微壓力鍋出氣時壓制10分鐘

8. 10分鐘後打開微壓力鍋蓋，將魷魚花倒入鍋中轉小火燜制

9. 小火燜制15分鐘後，轉大火收汁、出鍋前撒上葱花即可

烹飪技巧

1、魷魚最好改成魷魚花，這樣魷魚更容易吸收掛住味道；2、燜制時先將排骨燜制8成熟後，再將魷魚花入鍋燜制，如果魷魚燜制時間過長就會容易燜化了。