毛豆炒雞肫如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

辣椒炒雞肫是一種很常見的風味菜餚，其製作方法很簡單，製作原料也很常見。所用到的辣椒中含有大量的維生素c,對人的身體有很大的好處。而雞肫的作用也有很多，可以幫助消化，也可以清除身體中多餘的熱量，並且含有十分豐富的蛋白質，這道菜的食用價值很高。

主料

雞肫 ：300g
毛豆 ：200g

輔料

姜 ：1塊
胡椒粉 ：1/2茶匙
豆豉辣椒醬 ：1湯匙
蒜 ：1頭
生抽 ：1湯匙
雞精 ：1/2茶匙
白糖 ：1茶匙

具體步驟

1.原料圖。

2.豆豉辣椒醬和蒜末，薑末混合備用。

3.雞肫切丁，先把毛豆焯水撈出，再焯雞肫。

4.鍋裏放油，煸香豆豉辣椒醬和姜蒜末。姜蒜末變黃加入白糖。炒均。

5.放入雞肫毛豆炒均勻。

6.放入一湯匙生抽半碗水，半茶匙胡椒粉，大火爆炒到汁幹即可。

7.出鍋可以放少許雞精提味。成品圖。

烹飪技巧

1，雞肫菜市場有，買回來自己洗淨，把外面和裏面的異物全部摘淨。2，焯水的時候，毛豆先焯水炒成品比較翠綠。雞肫焯水的時候可以放幾顆花椒去腥。3，最好選擇新鮮的雞肫，冷凍的處理起來比較麻煩，一定要用花椒水或者料酒水焯水。4，我家吃鹽度小，所以豆豉醬和生抽的鹽分已經足夠。如果自己吃味重，鹽度可以放在最後嘗試後放。