魯菜京爆裏脊如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:45分鐘
主料
豬裏脊肉 :150輔料
玉蘭片 :151、頂刀將豬裏脊切成橢圓形的片,用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉;
2、玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片;
3、葱、姜切細末備用;
4、將雞蛋清打成蛋泡糊,加上幹澱粉調勻;
5、勺內放入豬油,燒至三成熱時,將裏脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出,擺入盤內;
6、勺內加入底油,用葱、薑末炸鍋,放玉蘭片,冬菇,油菜煸炒,添入雞湯200克,加精鹽、味精、黃酒、花椒水;
7、燒開後勾芡,淋豬油,澆在炸好的裏脊上即成。
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