自制老面羊肉包子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:50分鐘 烹飪時間:60分鐘
中筋麪粉 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
小茴香 :適量
花生油 :適量
洋葱 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
葱白 :2根
圓白菜 :1個
鹼面 :適量
我們家比較喜歡吃麪食,週六在家沒事就做了些老面羊肉包子,都説非常鮮美、好吃,就想着分享給大家,一起做着吃。包子做的有些多,就裝袋子放在冰箱,放着慢慢吃,對於上班族,可以做一些,放冰箱,早起熱兩個當做早飯吃,味道不錯,還乾淨衞生,比總在外面吃好很多。
主料
羊肉 :500中筋麪粉 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
生薑 :適量
小茴香 :適量
花生油 :適量
洋葱 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
葱白 :2根
圓白菜 :1個
鹼面 :適量
具體步驟
老面泡軟。
加麪粉。
和成粗糙的麪糰。
將羊肉剁成肉餡。
肉餡放盆裏,加生薑末、大葱末、小茴香水(煮的小茴香水),醬油、料酒、洋葱汁(洋葱切碎取汁)、鹽等調料攪勻。
花生油燒熱潑肉餡。
圓白菜切碎,擠幹水分。
白菜與肉餡和勻。(這裏不小心和進了一點包餃子的韮菜)。
發酵至二倍大小的麪糰。
面板加鹼面,揉麪。(這裏一定要多揉,把鹼揉勻,把麪糰揉光滑)。
面揪劑子,擀皮。
水燒開後,將包好的包子放蒸鍋內蒸。
大汽上來後,25分鐘出鍋。
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