可口的雙色慕斯流心蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白糖 ：30
吉利丁粉 ：15
醇黑巧克力 ：43
蛋黃 ：1個
黃油 ：40
芒果肉 ：300
動物性淡奶油 ：250ml
奧利奧餅乾 ：8塊
純牛奶 ：50ml
檸檬汁 ：3滴

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.所以的材料

2.先做餅底把奧利奧餅乾去除夾心

3.黃油隔水煮融

4.將奧利奧用擀麪杖壓碎

5.把黃油倒入奧利奧餅乾碎中拌勻

6.蛋糕模具底部鋪入一張圓形油紙

7.把拌勻的奧利奧倒入模具中壓實，放進冰箱冷藏

8.現在開始做巧克力慕斯糊:蛋黃用電動打蛋器打至顏色變淺

9.容器裏倒入牛奶，放入醇黑巧克力煮

10.煮至融化

11.加入吉利丁粉8g，拌勻成為巧克力糊（沒有朗姆酒就沒有加）

12.倒入蛋黃裏

13.取另一容器裏倒入動物性淡奶油100m?l，加入15g白糖，用電動打蛋器打至七成發

14.巧克力糊倒入淡奶油裏

15.拌勻成巧克力慕斯糊

16.將模具從冰箱裏拿出來，巧克力慕斯糊過篩到模具裏，放入冰箱冷藏1小時

17.做芒果慕斯糊和流心：芒果肉分兩份：一份200g,一份80g

18.芒果肉200g加入白糖5g，放進料理機

19.擠入檸檬汁，打成泥

20.將芒果泥分成二份，一份150g用來做慕斯，一份70g用來做流心

21.容器裏倒入動物性淡奶油150g，加入白糖10g

22.用電動打蛋器打至七成發

23.加入7g吉利丁粉拌勻

24.倒入芒果泥150g拌勻成芒果慕斯糊

25.將芒果慕斯糊過篩

26.將模具從冰箱裏拿出來,倒入薄薄的一層芒果慕斯糊

27.在中間圍一圈芒果肉

28.將芒果泥70g倒入圈內

29.將餘下的芒果慕斯糊從邊緣開始倒至蓋住芒果泥

30.稍微晃動平整後,放入冰箱冷藏四個小時以上。

31.冰藏好的慕斯流心蛋糕，從冰箱拿出來，用熱毛巾捂一下模具的外圍，蛋糕就很容易脱模了

32.可以開吃了

烹飪技巧

暫無