幹拌蚵仔如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蚵 ：400公克
油條 ：1支
紅葱頭 ：30公克
青葱 ：1支
辣椒 ：1條
蒜末 ：10公克
香菜少許 ：少許
太白粉少許 ：少許
醬油 ：1大匙
蠔油 ：3大匙
烏醋 ：1/2大匙
糖 ：少許
水 ：3大匙

輔料

具體步驟

1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份後，加入少許太白粉拌均勻備用。

2. 油條切小塊放入熱油鍋中略炸後撈起，瀝乾油份放入盤中備用。

3. 紅葱頭、青葱、辣椒、香菜全部切末備用。

4. 倒入2大匙油熱鍋後，放入紅葱頭末以大火爆香呈金黃色，再繼續放入蒜末、葱末、辣椒末一起拌炒數下後取出。

5. 將作法1的鮮蚵放入滾水中煮熟，待蚵仔浮起即可撈出並瀝乾水份，擺入作法2的油條塊上面，再放入作法4的爆香材料和香菜末。

6. 另取一鍋，放入所有調味料一起煮滾後，再澆淋在作法5的鮮蚵上面即可。