丝瓜煮出来为什么是黑色的
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丝瓜里含有的淀粉跟空气接触产生了氧化反应,从而导致变黑。为了防止丝瓜变黑,在烹饪的时候不宜过久。除此之外,将切好洗干净的丝瓜放在淡盐水里浸泡五分钟左右,避免用铁锅烹饪丝瓜,在清炒丝瓜时快出锅再放盐,这些方法都是能够有效避免丝瓜发黑的好办法。
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丝瓜
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丝瓜里含有的淀粉跟空气接触产生了氧化反应,从而导致变黑。为了防止丝瓜变黑,在烹饪的时候不宜过久。除此之外,将切好洗干净的丝瓜放在淡盐水里浸泡五分钟左右,避免用铁锅烹饪丝瓜,在清炒丝瓜时快出锅再放盐,这些方法都是能够有效避免丝瓜发黑的好办法。