黑米为什么蒸出来是硬的

没有提前浸泡或烹饪过程中添加的水量较少。黑米是常见的米类，属于糯米类，产地较多。黑米的质地较坚硬，不容易煮熟，所以在烹饪之前需要将黑米浸泡在水中，吸收充足的水分，这样蒸出来的黑米就不会硬；也可以在煮饭的过程中适当的多添加一些清水，这样煮好的米饭也会变得更加软糯。