炒羊肉之前需要焯水吗
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需要。炒羊肉之前把羊肉进行焯水,是为了去除羊肉当中的肉腥味,同时也可以去除血水,使得羊肉颜色鲜亮。在焯水的过程中,建议放入适量的姜片,因为姜片是有着去腥的作用。在挑选羊肉时建议购买白里透红的羊肉,这样的羊肉会比较新鲜一些。
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羊肉
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需要。炒羊肉之前把羊肉进行焯水,是为了去除羊肉当中的肉腥味,同时也可以去除血水,使得羊肉颜色鲜亮。在焯水的过程中,建议放入适量的姜片,因为姜片是有着去腥的作用。在挑选羊肉时建议购买白里透红的羊肉,这样的羊肉会比较新鲜一些。