小笼包是蒸熟了再放速冻吗

不是，是用生的小笼包直接速冻。在蒸笼里摆放小笼包时，小笼包之间需要留出空隙，避免小笼包蒸熟后膨胀发生小笼包相互粘连的现象。蒸小笼包的时候，中途不可以掀开蒸笼，否则蒸气跑了，不利于蒸好小笼包。小笼包蒸好关火后，需要再焖10分钟，避免夹生。