炖羊肉汤加糯米是什么原因
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增加羊肉汤的鲜味或者使汤增稠。炖羊肉汤时候加入糯米,可以中和羊肉的膻味,使得羊肉汤的味道更加甜美,而且煮久之后糯米开了就会使得汤变得稠一点。在炖羊肉前,要处理好羊肉,否则会有很大的膻味。要把羊肉在水里泡一两个小时,把血水泡出来,在焯水时候加入葱姜蒜和香料等材料能减少膻味。
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增加羊肉汤的鲜味或者使汤增稠。炖羊肉汤时候加入糯米,可以中和羊肉的膻味,使得羊肉汤的味道更加甜美,而且煮久之后糯米开了就会使得汤变得稠一点。在炖羊肉前,要处理好羊肉,否则会有很大的膻味。要把羊肉在水里泡一两个小时,把血水泡出来,在焯水时候加入葱姜蒜和香料等材料能减少膻味。