蒜薹拌百叶怎么做-蒜薹拌百叶的做法
- 私房菜
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“又到了踏青的季节,看美景、尝美食、当然你就有一个美美的好心情!凉拌菜最适宜春游的时候吃了,尤其是素菜,制作简单、方便携带,在你品尝美食的同时,还能拥有一个好身材!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜薹拌百叶的做法步骤
1、将蒜薹剔除老的部分,掐成段。
2、百叶切成丝。
3、将洗净的蒜薹放进开水中。
4、盖上盖烫熟。
5、捞出后晾凉。
6、用手撕成丝。
7、将洗净的百叶丝放进微波炉杯中,倒入开水,要漫过百叶丝。
8、放进微波炉中转沸。
9、沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。
10、把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。
11、捞出辣椒和花椒,将此油倒进小碗中。
12、再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。
13、将调料浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。
小窍门
1、烫蒜薹时,烧开后要掀开锅,防止蒜薹丝变黄。
2、百叶一定要煮一下去除豆腥味。
2、调料的咸淡依个人口味加。
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