番茄味鸡蛋炒虾仁怎么做-番茄味鸡蛋炒虾仁的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤
1、虾仁去黑线洗净,沥干水后放盐,黄酒去腥码味,腌渍备用。
2、葱姜洗净切段备用。
3、西红柿洗净切小块备用。
4、鸡蛋加适量黄酒,盐打散备用。
5、起油锅爆香葱姜。
6、下虾仁炒熟。
7、控干炒出来的汤汁,倒入蛋液。
8、翻炒至蛋液凝固盛出备用。
9、锅内再下少许油,放西红柿块。
10、加入炒虾仁时出的汤汁,根据自己的口味放适量的白糖炒成西红柿汁。
11、把炒好的虾仁鸡蛋下西红柿汁中。
12、翻炒均匀后装盘。
小窍门
1、虾仁炒变色就盛出,炒久了影响口感。
2、虾仁和鸡蛋都已加盐调味了,因此炒西红柿汁时就不用放盐了。
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