红烧牛肉的做法 【东北】红烧牛肉 红烧牛肉怎么做
- 热菜
- 关注:2.85W次
“寒冷的冬天多吃点肉肉御寒吧,特别是牛羊肉可以增加人体热量,抵御寒冷。
而牛肉最宜人体凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老年人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧牛肉的做法步骤
1、牛腩切小方块。
2、煮锅加入适量水,加入牛腩、姜片、料酒大火烧开后煮2分钟,然后将牛腩捞出控水备用。
3、胡萝卜去皮切滚刀块。
4、炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜花椒粒煸炒出香味,然后下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5、下入焯过水的牛肉煸炒几下,然后下生抽、老抽煸炒上色。
6、加入足够的开水,加入料酒、八角、香叶、几粒冰糖,大火烧开后中小火炖煮1小时20分钟左右。
7、加入胡萝卜炖煮10分钟。
8、大火收汁,收至汤汁完全蒸发,看见红油即可。
9、出锅撒入葱花。
10、成品图
小窍门
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-hans/tantanmei/recai/qe1jjo.html