酱牛肉的做法 贾府私房菜-酱牛肉 酱牛肉怎么做
- 热菜
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“我做菜一般很少用很多的调料,因为很多调料里都含有添加剂,对人体不是很好。这道酱牛肉只用了简单的几种配料,就已经色味纯正,酱香浓郁,是可口的下酒小菜。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱牛肉的做法步骤
1、牛腱肉洗净
2、准备辅料,姜切片,葱切段
3、煮锅内放入,加入牛腱肉煮开
4、待牛肉变色后捞出用凉水冲去浮末,沥干水分
5、将焯水的牛腱肉放入阿迪锅内,加入葱段,姜片,八角,白果,桂皮,一匙精盐,少许花椒粉
6、放入一汤匙老抽,50ml东古一品鲜酱油,加清水沫过牛肉
7、盖上锅盖,自选菜单功能保压20分钟
8、待阿迪锅保压完成自然放气以后,将汤和肉一起倒出,静置6个小时
9、之后捞出用保鲜膜盖上,防止风干,吃的时候切片装盘即可
10、配上啤酒真是美味啊
11、成品图
小窍门
1、牛腱肉肉质紧实,牛筋分布均匀,咬起来很有嚼劲,是酱牛肉的最佳选择
2、出锅后静置6小时是为了让牛肉能充分的吸收汤汁的味道,吃起来更加醇香
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