韭菜鸡蛋扁石如何做简单又好吃

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

韭菜 ：适量
鸡蛋 ：适量
粉条 ：适量
面粉 ：适量
食用油 ：适量

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
十三香 ：适量
味精 ：适量
小磨香油 ：适量

具体步骤

1. 韭菜清洗干净控水

2. 将粉条过下水，煮一下，煮到用筷子挑起来直接大啦下来就可以了

3. 将粉条控水，切成一小段一小段的，放入盆里备用

4. 韭菜切丁，放入盆里，倒入食用油拌匀，油不要倒太多哦。(用食用油拌一下是为了防止韭菜出水)

5. 姜切末，备用

6. 打几个鸡蛋，加水，搅拌，然后上油锅，倒上油待油热炒鸡蛋，炒好后切成丁。

7. 将粉条，韭菜，鸡蛋，姜末全部放入一个盆里加入盐味精，十三香，小磨香油，搅拌均匀。(亲不要怪我没讲加多少调料，我做得是7人份的，调料都比较多，口味是可以自己调的)

8. 接下来就是和面了，和面的时候加一勺盐，作用是让面皮更有嚼劲。或者到市场上买面皮，也可以的

9. 先把干面和盐搅拌均匀，再加水和面，和面的水要一点点加，多了就不好了

10. 和好面就可以包扁食了

11. 把面弄成一点一点的小机子，然后赶成面皮包入馅料就可以了，包好后，开水下锅煮至扁石都漂起来了就可以吃了。

烹饪技巧

小磨香油就是芝麻榨的油。