简单可口的水煮牛蛙如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:15分钟 烹饪时间:25分钟
芹菜 :适量
杏鲍菇 :适量
盐 :适量
油 :适量
辣椒 :适量
主料
牛蛙 :适量芹菜 :适量
杏鲍菇 :适量
辅料
葱姜蒜 :适量盐 :适量
油 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
牛蛙斩块,用盐和少量醪糟抓匀码味
油热锅后加入辣椒面,姜末,蒜末,豆瓣酱,酱油,白糖炒香
加水熬煮十分钟
熬煮出味后加入切片的杏鲍菇继续煮
码好味的牛蛙加入水淀粉和一个鸡蛋清抓匀。在沸水里汆烫至变色捞出备用。作用是上浆,更嫩
杏鲍菇煮十分钟后调下味加入事先切好的芹菜段。
成熟的杏鲍菇和芹菜段捞出垫盆底
把汤汁在锅里烧得大开后加入汆好水的牛蛙,大火烧制
牛蛙完全成熟时加入一点鸡精调味,加入芹菜叶。出锅装盘。
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