回味无穷的红烧三道鳞如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
料酒 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
香菜 :适量
八角 :适量
老抽 :适量
主料
三道鳞 :1700辅料
油 :适量料酒 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
香菜 :适量
八角 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.将鱼清洗干净,在鱼头下方切一刀
2.在鱼尾处切一刀,用刀拍打几下鱼身
3.慢慢取出腥线
4.改刀,切成两段
5.准备好葱姜大料
6.香菜洗净切末
7.锅内放油加热
8.把鱼的头半部放入锅内
9.煎至两边金黄取出,再煎鱼的下半部
10.全部煎好后,放葱姜大料爆香
11.加适量料酒和老抽
12.加水,没过鱼身
13.加适量盐,烧开后改小火30分钟左右使之入味,大火收汁,出锅前撒上香菜末即可
用姜将锅蹭一遍可以防止鱼皮粘锅,保持鱼的完整。
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