美味鱼香茄子如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪绞肉 ：80公克
茄子 ：350公克
蒜末 ：10公克
姜末 ：10公克
红辣椒末 ：10公克
辣豆瓣酱 ：2大匙
酱油 ：1/2小匙
盐 ：少许
细砂糖 ：少许
米酒 ：1大匙
乌醋 ：少许

辅料

具体步骤

1. 茄子去头、洗净切段；热油锅，放入茄子段以中火炸至茄子段微软，捞出沥干油脂备用。

2. 热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末、姜末以及红辣椒末，放入猪绞肉炒散，加入辣豆瓣酱炒至香味四溢。

3. 于作法2锅中加入作法1的茄子段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。