太白鸡如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

调料： ：适量
辣椒(红 ：适量
尖 ：适量
干) ：10g
泡椒 ：50g
花椒 ：3g
大葱 ：15g
姜 ：10g
料酒 ：10g
盐 ：4g
酱油 ：10g
味精 ：3g
白砂糖 ：5g
胡椒粉 ：2g
香油 ：10g
花生油 ：30g

辅料

具体步骤

1. 鸡腿肉洗净切成见方块；

2. 葱、生姜洗净，葱挽成结，生姜拍松；

3. 干辣椒、泡红辣椒去蒂去籽，切段；

4. 锅中放入适量的油烧至六成热时，放入鸡腿肉过油后捞出，油温升高时再次将鸡腿肉过油捞出；

5. 原锅留底油烧热，下入干辣椒煸炒，再放入泡红辣椒、姜片、葱段、料酒、白糖，放入鸡块，加入肉汤搅拌；

6. 放入花椒包，微火慢焖15分钟；

7. 至汁浓肉熟软时，拣去葱、姜、干辣椒、泡红辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精，再用中火收汁，淋上香油，起锅即成。