自制可可蛋糕吐司如何做简单又好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
高筋面粉 :200
低筋面粉 :60
牛奶 :10ml
玉米油 :10ml
可可粉 :5
食盐 :4
鸡蛋 :3个
酵母 :3
温水 :90ml
香草精 :1滴
葡萄干 :10
可以说是好久好久以前就想做这个可可蛋糕土司,看到同学自己在家做的,看着就流口水,心里想着自己买了烤箱后第一个要做的就是这个可可蛋糕吐司,结果拖了很久,拖到现在才完成。这一次自己终于要自制可可蛋糕土司了,想想就特别的激动。
主料
黄油 :10高筋面粉 :200
低筋面粉 :60
牛奶 :10ml
玉米油 :10ml
可可粉 :5
辅料
白砂糖 :60食盐 :4
鸡蛋 :3个
酵母 :3
温水 :90ml
香草精 :1滴
葡萄干 :10
具体步骤
1.温水放入面包机中(刚开始放了85ml,后来又加了5ml,大家根据面粉的吸水量来)。
2.放入酵母稍微化开。
3.放入高筋面粉。
4.对角线放2g的盐和30g糖。
5.进行1次和面程序。
6.和好面团。
7.放入黄油,继续第二次和面程序。
8.程序结束后可以套出手膜。
9.进行一次发酵,至原来的两倍大小(厨房有点儿没开灯,有点儿黑(⊙﹏⊙)b)。
10.面团拿出来排气。
11.分成两个小面团,松弛20分钟。
12.将其中一个面团擀成橄榄状。
13.铺一层葡萄干。
14.将两边对折,从上至下卷起来。
15.另一个面团做法一样。
16.将面团稍微揉长,长度和吐司盒长度相似。
17.烤箱中放一碗热水,进行二发。
18.二发至原来的1.5~2倍的大小。
19.预热烤箱,上下火180度先烤15分钟。
20.烤好以后拿出来。
21.鸡蛋打入无水无油的盆中(后来我又加了一个蛋)。
22.放入2g的食盐和30g白砂糖。
23.低速打至粗泡。
24.滴入1滴香草精。
25.高速打至蛋糊有纹路产生且不快消失。
26.筛入低筋面粉、可可粉,翻拌均匀,加入牛奶和玉米油。
27.翻拌均匀以后。
28.倒入吐司盒中。
29.预热烤箱,上下火180度30分钟。
30.烤好以后稍微放凉,脱模。
31.完全凉了切块儿很方便。
32.双重口感哟~
33.因为加了蛋糕,建议快点儿吃完。
1、烤箱设置仅供参考。
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