好吃的酸梅辣椒酱如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:2.38W次
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
高度酒 :400ml
腌制酸梅 :1.5斤
这酱的种类也是不少不少的了,花生酱,蓝莓酱这些应该都是西方人的杰作吧,他们用这些酱来干啥呢,那就是涂在面包吐司上,主要还是早餐的调味料,在我们中国也有酱,中国的酱也有中国的特色有的甚至还有地方特色呢,比如说这道酸梅辣椒酱。
主料
指天椒 :2000辅料
盐 :100高度酒 :400ml
腌制酸梅 :1.5斤
具体步骤
1.指天椒用清水洗净晾干表面水分,用的桶盆等必须干净无油
2.水分干后去掉蒂杆
3.用干净的刀大概每根切成几段,要戴上乳胶手套做了,不然手会成麻辣猪手的
4.酸梅取出,这是我用盐腌制了9个月的酸梅,味道奇香,每年的三五月份就会有酸梅,我都会腌上一缸,做调料
5.酸梅取出中间的核,放置一边备用
6.去料理杯,放入1/3容量的辣椒
7.再放入1/3的酸梅,倒入适量的高度酒,搅打细腻
8.全部搅打好的
9.放入刚取出的酸梅核
10.倒入盐
11.全部拌匀,放入干净无水无油的玻璃容器保存。发酵一个星期即可享用
1、辣椒酱做的时候要注意的就是一定要戴手套防辣。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-hans/tantanmei/aa/7x7ygr.html