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关于麻辣的餐饮百科

在家自制麻辣锅巴-麻辣锅巴
  • 在家自制麻辣锅巴-麻辣锅巴

  • “这是在快乐生活一点通节目里看到的,觉得也不是很难,原料很简单,就试试做了!”食材明细主料江米(100克)面粉(100克)水(40ml)辅料孜然粉(适量)辣椒粉(适量)盐(适量)麻辣(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)自制麻辣锅巴的做法步骤1、江米提前浸泡2个小时2、用擀面杖把江米擀碎,但注意不要擀的太...
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麻辣圆白菜怎么做-麻辣圆白菜的做法
  • 麻辣圆白菜怎么做-麻辣圆白菜的做法

  • 食材明细主料圆白菜(一个)辅料红辣椒丝(20g)配料花椒(10g)油(适量)盐(适量)味精(适量)麻辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻辣圆白菜的做法步骤1、圆白菜一个、花椒10g、红辣椒丝20g。2、把圆白菜撕成片,泡洗干净,沥干水分。3、锅中放油,小火炒香花椒。4、放入红辣椒丝炒香。5、放入圆白...
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麻辣鲫鱼籽怎么做-麻辣鲫鱼籽的做法
  • 麻辣鲫鱼籽怎么做-麻辣鲫鱼籽的做法

  • “鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鱼籽是难得的美味隹肴,席上珍品,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富。而维生素A可以防止眼疾,维生素B...
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麻辣版虾仁豆腐怎么做-麻辣版虾仁豆腐的做法
  • 麻辣版虾仁豆腐怎么做-麻辣版虾仁豆腐的做法

  • “冰箱里有一盒速冻过的鲜虾,还是老妈过年时给我儿子买的,一直忘了吃,那天收拾冰箱翻出来,想着赶紧吃了,不然就该进垃圾桶了。刚好买了一块豆腐回来,就决定做个豆腐虾仁吧,儿子非要吃麻辣豆腐,那就干脆来个麻辣版虾仁豆腐得了。”食材明细主料豆腐(250克)虾仁(100克)辅料花生油(适量)姜...
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麻辣双旺怎么做-麻辣双旺的做法
  • 麻辣双旺怎么做-麻辣双旺的做法

  • “刚烹制一道【麻辣血旺】,麻辣的味道真是过瘾。今天改良了一下,用豆腐和鸭血旺搭配,既然血豆腐叫“血旺”,那么咱就把豆腐也叫“旺”,叫“豆旺”。所以这道菜取名-----【麻辣双旺】”食材明细主料鸭血(1盒300g)豆腐(200g)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)花椒(适量)红辣椒(适量)配料郫县豆瓣酱...
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麻辣西兰花怎么做-麻辣西兰花的做法
  • 麻辣西兰花怎么做-麻辣西兰花的做法

  • “西兰花是一道很好的菜,平时到饭店吃的都是蒜茸西兰花,而这次我把它换了个口味来做这道菜。不知道有没有人会喜欢,不过我老婆是很爱吃这道菜的!!”食材明细主料西兰花(适量)辅料辣椒(适量)麻椒(适量)葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)酱油(适量)水淀粉(适量)麻辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻辣...
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麻辣豆花怎么做-麻辣豆花的做法
  • 麻辣豆花怎么做-麻辣豆花的做法

  • “花生的酥香,豆花的麻辣,配上绿绿的葱花特别诱人。”食材明细主料豆花(400克)花生米(100克)辅料郫县豆瓣(2汤匙)葱(1根)花椒粉(1-2茶匙)糖(1/2茶匙)鸡精(1-2茶匙)麻辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)麻辣豆花的做法步骤1、主料、配料备好。2、葱切成粒备好。3、芝麻炒香,花生放入油锅炸香,沥...
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麻辣香肠炒蒜苗的做法 家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗” 麻辣香肠炒蒜苗怎么做
  • 麻辣香肠炒蒜苗的做法 家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗” 麻辣香肠炒蒜苗怎么做

  • “朋友两个月前从四川老家带来的麻辣口味的香肠送了我很多,吃了几次味道相当棒!这几天相当忙回家很晚,用腊味儿香肠做菜最省事,事先我都蒸好了,回家只需炒一炒就OK。今天做一道家常小炒,叫做“麻辣香肠炒蒜苗”,很下饭,呵呵!具体做法如下;”食材明细主料四川麻辣香肠(150克)蒜苗(300...
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麻辣干锅面筋的做法 温暖似火的太阳【麻辣干锅面筋】 麻辣干锅面筋怎么做
  • 麻辣干锅面筋的做法 温暖似火的太阳【麻辣干锅面筋】 麻辣干锅面筋怎么做

  • “外面的温度比较低,太阳每天都会按时升起,有了它的照耀,这个冬天显得更加温暖了些。生活还是平平淡淡的,这两天的心情平复了许多,只是晚上还会做噩梦,会被坏人追杀,醒来我在反思,为什么我的梦里出现的都是坏人,那个要充当英雄救美的家伙呢,怎么始终也不出现,这梦貌似像电视连续剧一...
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麻辣香锅的做法 超简单的麻辣香锅 麻辣香锅怎么做
  • 麻辣香锅的做法 超简单的麻辣香锅 麻辣香锅怎么做

  • “天冷了,总想吃些热乎的...火锅吃的腻了,上周末吃的麻辣香锅还不错,回家上网查了下,很简单嘛,这个周末自己做做看。”食材明细主料土豆(1个)辅料红薯(半个)西兰花(1小朵)平菇(4片)香菇(5朵)芹菜(一棵)豆皮(半张)魔芋(一盒)鱼豆腐(一个)鱼丸(一个)午餐肉(半块)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)麻辣...
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麻辣田螺的做法 简单版麻辣田螺 麻辣田螺怎么做
  • 麻辣田螺的做法 简单版麻辣田螺 麻辣田螺怎么做

  • “前几天就十分想念家乡的田螺,今天就去了中国超市,正好田螺还有的卖,就买一些回来,准备来盘麻辣田螺。这个方法很简单,一炒一煮就可以了。而且味道也很好哦。”食材明细主料田螺(1kg)辅料辣椒酱(20g)干辣椒(5条)花椒(20粒)姜(2片)配料盐(适量)料酒(适量)酱油(适量)麻辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普...
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平底锅麻辣烤鱼怎么做-平底锅麻辣烤鱼的做法
  • 平底锅麻辣烤鱼怎么做-平底锅麻辣烤鱼的做法

  • “时下烤鱼已经成为一种时尚,亲朋好友聚会都会去吃烤鱼,麻麻辣辣的味道诱惑着人们的味蕾,恨不得边吃边鼻涕眼泪一起流,真是又爱又恨啊!今天我就在家里用平底锅自己制作了一道麻辣烤鱼”食材明细主料鲤鱼(1000克)大白菜(半颗)平菇(500克)宽粉(300克)熏干(300克)辅料葱姜蒜末(适量)配料盐(5克...
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麻辣小毛豆的做法 【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆 麻辣小毛豆怎么做
  • 麻辣小毛豆的做法 【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆 麻辣小毛豆怎么做

  • “现在正是吃毛豆的好时候。作为下酒的家常小菜,毛豆是当仁不让的首选。这个麻辣口味的小凉菜配上一杯啤酒,让你越吃越上瘾,一吃就停不了。麻辣鲜嫩,口感非常的丰富。”食材明细主料毛豆(半斤)辅料葱(一根)盐(适量)花椒(20粒)干辣椒(6个)蒜瓣(4个)孜然粉(5克)配料大料(3个)蒸鱼豉油(10克)香油(少...
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泡菜火锅麻辣面的做法 征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面 泡菜火锅麻辣面怎么做
养生麻辣香锅怎么做-养生麻辣香锅的做法
  • 养生麻辣香锅怎么做-养生麻辣香锅的做法

  • “本菜谱为“苏泊尔创意新派菜”烹饪比赛作品,活动详情:麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的,还有荤素混搭的,做法种种。大家伙都在吃的热火朝天的,咱也做来凑凑...
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麻辣牛肚怎么做-麻辣牛肚的做法
  • 麻辣牛肚怎么做-麻辣牛肚的做法

  • “牛肚买回来是半成品,自己切下,先炒好炒时加点盐,这个图就没有另外再拍了”食材明细主料牛肚(250克)辅料红辣椒(一个)干辣椒(适量)葱(少许)姜(适量)大蒜(适量)花椒(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)麻辣牛肚的做法步骤1、起锅倒油加入花椒喜欢麻的可以多加点,待花椒炸出香味时把花椒...
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麻辣干锅田鸡怎么做-麻辣干锅田鸡的做法
  • 麻辣干锅田鸡怎么做-麻辣干锅田鸡的做法

  • “田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而...
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湘西麻辣牛肉干的做法 湖南湘西特产麻辣牛肉干 湘西麻辣牛肉干怎么做
  • 湘西麻辣牛肉干的做法 湖南湘西特产麻辣牛肉干 湘西麻辣牛肉干怎么做

  • “我的家乡是湖南湘西的一个苗族自治县(著名景点凤凰的邻县,我也是一个苗族人啦),“中国长寿之乡”“中国冰糖橙之乡”我们苗乡的食物很多很好吃的,另外咯,湖南人嘛,无辣不欢,我们的食物也以辣为主,(不要停留在<湘西剿匪记><血色湘西>等一些电视剧的观念上啦,其实我们的经济文化也和...
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川味麻辣凉面怎么做-川味麻辣凉面的做法
  • 川味麻辣凉面怎么做-川味麻辣凉面的做法

  • “立夏节气到了,天气逐渐开始闷热,闷热的天气往往会使人食欲不振,总想吃些凉爽的东西,酷暑难耐的天气,心情烦躁,此时来一碗冰凉舒爽的凉面那真是沁人心脾,痛快淋漓,稀里哗啦的就来它一大碗,舒服啊。”食材明细主料手擀面(300g)辅料油泼辣子(适量)熟花生碎(适量)黄瓜丝(适量)蒜蓉(适量)芝麻酱...
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麻辣花生米的做法 【湘菜】--麻辣花生米 麻辣花生米怎么做
  • 麻辣花生米的做法 【湘菜】--麻辣花生米 麻辣花生米怎么做

  • “麻辣花生米的特点:香、酥、脆。是佐餐下酒的好菜”食材明细主料花生米(300克)辅料干辣椒(10条)花椒(10粒)熟芝麻(适量)配料盐(4克)八角粉(2克)菜油(150毫升)麻辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)麻辣花生米的做法步骤1、先把花生米洗净。2、用冷水泡3分钟。3、滤掉水分用吸油纸擦干。4、...
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脆拌麻辣豬心怎么做-脆拌麻辣豬心的做法
  • 脆拌麻辣豬心怎么做-脆拌麻辣豬心的做法

  • “這一菜很開胃的哦。”食材明细主料猪心(1個)辅料炸花生(适量)香菜(1小把)配料米酒(1大匙)鹽(兩小匙)姜(1顆)蔥(2顆)醬油(1小半匙)醋(1小半匙)雞精(1小匙)花椒粉(1小匙)大蒜(4顆)辣椒醬(1大匙)中辣(口味)拌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)脆拌麻辣豬心的做法步骤1、猪心切成4等份,姜切片,葱切段。2、香菜切段,大...
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凉拌麻辣萝卜丝怎么做-凉拌麻辣萝卜丝的做法
  • 凉拌麻辣萝卜丝怎么做-凉拌麻辣萝卜丝的做法

  • 食材明细主料萝卜(适量)辅料蒜苗(适量)配料辣椒面(适量)花椒面(适量)盐(适量)味精(适量)醋(适量)生抽(适量)麻辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌麻辣萝卜丝的做法步骤1、萝卜切细丝,装入盆中。2、蒜苗切小段。3、将切好的蒜苗段、盐、味精、辣椒面、花椒一起放在萝卜丝上面。4、锅里烧油...
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水煮牛肉的做法 麻辣鲜美的水煮牛肉 水煮牛肉怎么做
  • 水煮牛肉的做法 麻辣鲜美的水煮牛肉 水煮牛肉怎么做

  • “冬季气温过低,人体为了保持一定的热量,就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解,以产生更多的能量,适应机体的需要,所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。多吃牛肉是一个不错的选择。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。能提高机体抗病能力,对...
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麻辣炸鸡翅怎么做-麻辣炸鸡翅的做法
  • 麻辣炸鸡翅怎么做-麻辣炸鸡翅的做法

  • 食材明细主料鸡全翅(三个)辅料姜片(适量)鸡蛋(一个)面包糠(适量)配料花椒粉(一勺)辣椒粉(一勺)胡椒粉(一茶勺)盐(一茶勺)鸡精(一茶勺)白糖(一茶勺)微辣(口味)炸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)麻辣炸鸡翅的做法步骤1、鸡翅冲洗干净斩块,加入以上调料(花椒粉一勺,辣椒粉一勺,胡椒粉一茶勺,盐一茶勺,鸡精一茶勺,...
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麻辣鸭掌的做法 让你吮指的麻辣鸭掌 麻辣鸭掌怎么做
  • 麻辣鸭掌的做法 让你吮指的麻辣鸭掌 麻辣鸭掌怎么做

  • 食材明细主料鸭爪(适量)辅料八角(适量)桂皮(适量)花椒(适量)辣椒(适量)姜(适量)蒜(适量)糖(适量)麻辣(口味)焖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)麻辣鸭掌的做法步骤1、准备好所需材料。2、鸭爪下锅焯水,撇去浮沫。3、锅擦干,下油,放糖炒糖色。4、将焯过水的鸭爪控干水份,倒入锅内均匀裹上糖色。5、鸭爪上...
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