蒸花卷用什么水和面

温水和面。在和面的时候水和面粉的比例为1：2，面粉要揉到盆光，手光，揉好后的面团要用保鲜膜密封好放在温度的地放醒发。把面团醒发到有蜂窝状的时候再把面团揉发排气切成小剂子，制作成花卷的形状，冷水上锅蒸12分钟即可出锅，蒸好后的花卷又香又软，十分美味。