肥牛是牛肉吗

是。肥牛是用牛的腹部和脊部的肉经过特殊处理制成的。因为这两个部位的牛肉脂肪含量高于其他部位，所以叫做肥牛，其他部位的牛肉不能叫做肥牛。肥牛一般是很薄的薄片，真正的肥牛吃起来是爽口有弹性的，尽管其脂肪含量高，但吃起来却不觉得肥。