怎么做炒牛肉会很嫩
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牛肉的部位选择以及腌制过程直接影响牛肉的口感。在选择牛肉的时候,要选择牛的腱子肉,该部位的肉较为鲜嫩,口感较好,炒牛肉一般优先选择此部位。牛肉的腌制也直接影响了牛肉的口感,葱姜蒜,大料,料酒以及胡椒粉放在一起腌制,要充分用手抓匀牛肉,充分吸收调料的味道,最后放锅爆炒,炒大约两分钟出锅即可。
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牛肉
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