潮州菜有什么特色菜

八宝素菜，清炖鳝鱼，生菜龙虾，红焖海参，清汤螺把，生炊龙虾，清汤蟹丸，田芙蓉官燕，卤水鹅，清炖凤翅等特色美味菜肴。潮州菜用到的食材都十分讲究，刀工制作也都特别好，所以受到顾客的广泛喜爱。