一潮潮州菜之潮汕蚝烙如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:2.87W次
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
鸭蛋 :3个
雪粉 :75
熟猪油 :150
味精 :1
鱼露 :5
辣椒酱 :5
主料
鲜蚝 :250鸭蛋 :3个
辅料
葱头 :20雪粉 :75
熟猪油 :150
味精 :1
鱼露 :5
辣椒酱 :5
1. 先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用
2. 用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成,并伴上芫荽叶。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/tantanmei/aa/498p7j.html