栗子炒的时候为什么要开口

便于栗子成熟和食用，也能使栗子更加入味。炒栗子时，将板栗清洗干净，控干水分，用刀在板栗表面切上口，放进锅中炒制即可。炒板栗使用的火候不宜过大，而且需要不停的翻炒，这样可以使板栗受热更加均匀。板栗的吃法多样，可以炒着吃、煮着吃等。