香辣小龙虾一定要放啤酒吗
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不一定。做香辣小龙虾也可以不放,但放啤酒一是为了祛除龙虾腥味;二是为了烧死龙虾身上的细菌,因为龙虾生长在淤泥中且爱吃腐肉,身上和体内都有大量细菌,需要清理干净;三是为了制作出更加鲜美的龙虾,啤酒是由麦芽糖发酵而来,可以给龙虾提鲜,龙虾肉也会更加肥嫩。
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不一定。做香辣小龙虾也可以不放,但放啤酒一是为了祛除龙虾腥味;二是为了烧死龙虾身上的细菌,因为龙虾生长在淤泥中且爱吃腐肉,身上和体内都有大量细菌,需要清理干净;三是为了制作出更加鲜美的龙虾,啤酒是由麦芽糖发酵而来,可以给龙虾提鲜,龙虾肉也会更加肥嫩。