双孢菇炒之前要焯一下水吗
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要。双孢菇又称口蘑,菌肉肥嫩厚实,呈白色状。双孢菇炒之前,先清洗干净,再切片焯水。双孢菇的组织较细密, 不易煮入味,提前焯水可以使其组织变疏松,方便入味。双孢菇除了炒,还可以炖、煮、煎等,常见的做法有双孢菇炒肉片、耗油双孢菇、双孢菇烧鸡、双孢菇豆腐汤等等。
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要。双孢菇又称口蘑,菌肉肥嫩厚实,呈白色状。双孢菇炒之前,先清洗干净,再切片焯水。双孢菇的组织较细密, 不易煮入味,提前焯水可以使其组织变疏松,方便入味。双孢菇除了炒,还可以炖、煮、煎等,常见的做法有双孢菇炒肉片、耗油双孢菇、双孢菇烧鸡、双孢菇豆腐汤等等。