南瓜要放凉了再加糯米粉吗

不是的。南瓜煮熟之后，要趁热加糯米粉，这糯米粉和南瓜更容易搅拌均匀，做出来的南瓜饼口感更加清香、软糯，也更容易捏出形状。如果将南瓜放凉后再加糯米粉，不容易将二者搅拌均匀，南瓜会成坨而且糯米粉还会出现小疙瘩，也会影响口感，因此不建议放凉再加糯米粉。