芦蒿炒之前要不要焯水

不要。芦蒿烹饪时一般是烹饪它的茎部，芦蒿本身具有一定的食用价值，可以搭配腊肉一起爆炒，增加它的风味，将芦蒿洗净，切成均匀的小段，再用热油加葱姜蒜爆锅，放入准备好的芦蒿和腊肉，再加入蚝油，食用盐等调味品，炒制两分钟左右即可出锅，口感丰富。