包子肉馅要放猪皮吗
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不需要。肉包子蒸的时候需要的时间比素包子要长,水开之后需要20分钟左右的时间,蒸包子的时候容易出现塌皮的情况,一个原因就是使用的面粉的筋度太高,这个时候可以参杂一些低筋面粉,还有一个原因是发酵的时间不够,可以降低面粉醒发时的温度。
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不需要。肉包子蒸的时候需要的时间比素包子要长,水开之后需要20分钟左右的时间,蒸包子的时候容易出现塌皮的情况,一个原因就是使用的面粉的筋度太高,这个时候可以参杂一些低筋面粉,还有一个原因是发酵的时间不够,可以降低面粉醒发时的温度。