自制牛排买什么牛肉嫩
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牛腩肉。自制牛排时需要购买肥瘦相间的牛肉,做出来的牛排口感会更软嫩。制作牛排使用的牛肉,不宜切的过薄,以免牛肉的口感变硬。牛肉在腌制之前,可以用锤子敲打,能使牛肉的肉质变得疏松,煎牛排的时候,可以使用黄油,煎出来的牛排会有特殊的香气。
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牛腩肉。自制牛排时需要购买肥瘦相间的牛肉,做出来的牛排口感会更软嫩。制作牛排使用的牛肉,不宜切的过薄,以免牛肉的口感变硬。牛肉在腌制之前,可以用锤子敲打,能使牛肉的肉质变得疏松,煎牛排的时候,可以使用黄油,煎出来的牛排会有特殊的香气。