炒花蛤要勾芡吗
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需要。炒花蛤之前首先要浸泡一段时间,将上面的赃物清除掉,同时可以在水中加入食盐,料酒等可以去除花蛤本身的腥味儿。浸泡过后,放入各种调味品进行翻炒,翻炒不能太频繁,要让花蛤有足够的时间吸收热量,之后加入一点点水防止其干锅。
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需要。炒花蛤之前首先要浸泡一段时间,将上面的赃物清除掉,同时可以在水中加入食盐,料酒等可以去除花蛤本身的腥味儿。浸泡过后,放入各种调味品进行翻炒,翻炒不能太频繁,要让花蛤有足够的时间吸收热量,之后加入一点点水防止其干锅。