1、紫薯蒸捻成泥状并过细筛与面粉、酵母、少许水和匀反复揉至光滑,复腹饧发。
2、将紫薯面团与白面团分别出剂,紫薯面团稍大些,擀成圆片型再用模具扣出齿状圆型。
3、将白色面团放在紫薯面皮下,支撑为帽子形状固定好。
4、将白色面团切成齿状细条,围在帽子一圈固定,再用紫薯面团擀成片切成小花点缀在帽子上。
5、漂亮的花帽馒头呈现在眼前,不仅造型逼真、而且颜色艳丽。
6、花帽馒头坯放入笼屉中二次饧发。
7、饧发好的面坯冷水上锅,锅中水开后蒸10分钟即可。
8、蒸熟的花帽馒头成品很柔软且膨松,色泽美观、形状漂亮。
9、颜色天然无添加,增进食欲又营养、花帽馒头造型可爱、爱不释口。