彩色肉包怎么做-彩色肉包的做法
- 主食
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
彩色肉包的做法步骤
1、猪肉剁成末。
2、加淀粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽和一个鸡蛋,搅拌均匀。
3、分成少量的加水,顺一个方向搅打上劲,待第一次的水吸收后再加第二次。
4、起锅烧油,小火,下花椒、八角、姜、葱煸出香味。
5、沥出不要,留香油,倒入之前拌好的肉末中。
6、搅拌均匀,搅拌至油脂完全吸收。
7、最后加入葱花,待包的时候再拌匀即可。
8、主料中的食材,面粉+酵母+温水+白糖搅拌成面絮,再揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大。
9、发酵好的面团。
10、中间戳一个洞不回缩就是发酵好了。
11、取出面团排气,再次揉光滑面团,面团分成两份,其中一份加入少许的红曲粉,揉成粉红色面团。
12、两种颜色的面团分别分成5等分,分别滚圆。
13、取出一个面团,擀成直径10cm的圆面片。
14、包入肉馅。
15、捏成柳叶型包子。
16、放入蒸锅中,不开火,盖上锅盖再次醒发20分钟。
17、时间结束后,大火烧开,出汽后,转中小火蒸15分钟,关火后,再虚蒸3-5分钟即可出锅。
18、好了😁。
19、美美哒!
20、请品尝😀。
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