南瓜小饼的做法 全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心 南瓜小饼怎么做
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“近日久雨未晴,窝在家里无所事事,转来转去发现一老南瓜立在角落里,心里一动,何不动手做个南瓜小饼的点心,于是乎进厨房开始忙碌起来......”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜小饼的做法步骤
1、将老南瓜剖开,去皮,掏出南瓜籽和瓤,洗净后切成长条备用
2、把切好的南瓜条平铺在蒸锅里,隔水蒸
3、盖上锅盖开蒸15-20分钟
4、蒸熟后的南瓜看上去比较软
5、用锅铲沿蒸锅边沿铲出熟南瓜,放入待和糯米粉
6、准备一干净的盆子,稍后搅拌用
7、加入糯米粉
8、切点蒜泥,以便做好的南瓜饼有点蒜香味(个人比较喜欢而已)
9、放入蒜泥
10、用筷子开始搅拌
11、搅拌到比较硬朗的状态基本可以(专业术语不知道如何描述,暂且先这样)
12、开始搓饼啦
13、刀板上撒点粉,以免粘粘
14、锅里放入一点植物油,加热
15、开始煎小饼啦
16、两面翻煎,一面已经焦黄
17、装盘趁热试吃,先解解馋
18、第一锅火有点大,焦了点,重新来一锅,控制火候
小窍门
南瓜小饼要点提炼:
1,老南瓜因为本身糖分很高,故可以不用再放白糖,不然会太甜太甜,对于超爱甜食的另当别论
2,南瓜先蒸熟,不要煮,一煮水份太多,和粉时要不停的加,不停的加,无底洞呀
3,捏饼时,为了更硬朗易成型,可以放入冰箱5分钟取出
4,入锅煎时一定要少油,刚刚好就可以,否则就是油炸了
5,煎时火候用中火,切不可用大火,易焦易糊
6,用不完的可以搓成小团,放入冰箱,随时取用
以上是我的南瓜小饼制作全程,入锅你也喜欢,可以在某个周末或午后走进厨房,摆弄摆弄吧,说不定
你会有新的发现哦!
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