腊肉炒西蓝花金针菇怎么做-腊肉炒西蓝花金针菇的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肉炒西蓝花金针菇的做法步骤
1、准备食材:金针菇撕小块,焯水一分钟。西蓝花切小块后用淡盐水浸泡半小时,焯水一分钟。蒜切末。腊肉一块。
2、腊肉处理:洗净后煮10分钟,捞出切片,切片后再煮一分钟以去除大部分盐。
3、热锅热油,小火,下蒜末炒香,下腊肉炒至金黄色(两分钟左右)。
4、西蓝花和金针蘑下锅中大火炒一分钟左右,加少量盐、花椒粉、鸡粉、蚝油。
5、下腊肉一起煸炒,出锅。
6、摆盘。
小窍门
碎碎念:经本人多次测试,个人认为炒西蓝花不要加姜和葱,只用蒜。调料也只用花椒粉,可以加蚝油和鸡粉提鲜,但万万不要加十三香五香粉胡椒粉之类的。当然,个人口味不代表大众,您随意,也可以一试。
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