培根卷的做法 用面包机做好吃的面包——培根卷 培根卷怎么做
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“随着西式生活不断的渗透,面包机也逐渐进入了我们普通家庭的厨房,对于面包机,大多数人的感觉是陌生而神奇的,面包机的宣传广告是:“进去的时候是面粉,出来的时候是面包!”这哪是面包机啊,这分明是哈里波特的魔法学校嘛。不管怎样,面包机确实丰富了我们的餐桌,让我们的一日三餐多了些选择,如果我们肯多花些心思在面包机上面的话,相信它带给我们的惊喜远不止此。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
培根卷的做法步骤
1、准备材料:高粉395克,牛奶113克,水105,色拉油26克,酵母5克,盐2克,糖25克,鸡蛋1个馅料:培根适量、洋葱适量、黑胡椒酱适量
2、步骤:1)将面包桶取出,磕入一个鸡蛋,用筷子搅匀;2)倒入牛奶;3)加入盐和糖;4)倒入面粉、酵母、最后加水(水不要一次性加全,先加2/3);
3、5)将面包机通电;6)打开面包机的盖子,将面包桶放进去,选择“和面”程序,这时候面包机已经开始工作了,剩下1/3的水,根据面团的软硬程度酌量添加;7)一个“和面”程序结束,倒入色拉油,一定记得盖上面包机的盖子,不然可就油花四溅了8)然后开启第二个“和面”程序,直至结束,拉一小块面团看看,能抻出小片薄膜,就可以了;
4、9)把搅拌叶取出,将面团收圆,重新放入面包桶里,开启面包机的“酸奶”程序,盖上盖子开始发酵,大约需要1个小时左右。在等待发酵的时间里,我们来制作馅料,将培根煎熟,切碎,洋葱切丁;10)待面团已经发酵至两倍大时,用手指在上面戳个洞,洞口不回缩、不塌陷,就说明发酵到位了;11)将面团取出、排气,分割成3等份,依次滚圆,表面覆盖保鲜膜,室温醒发15分钟;12)取其中一个小面团,擀成长条形,涂上一层黑胡椒酱,铺一层培根、洒上洋葱,然后自上而下卷起,收口处收紧;
5、13)将卷好的面包卷放入面包桶,排好;14)再次开启面包机的“酸奶”功能,直到面包卷发酵至两倍大;
6、15)开启面包机的“烘烤”功能,时间设置35分钟左右,透过观察窗,看到面包的表面有轻微的上色就可以了,因为面包机是四周加热管循环加热的,所以面包的表面是最后上色的地方,等到表面也有颜色了,说明面包侧面和底部已经上色很好了,将面包取出,小心烫;
7、16)掰开看一下;
小窍门
大面包用烤箱做的剩下的面团还用hauswirt25升烤箱做了4个小面包
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