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关于面包的餐饮百科

梅花热狗面包怎么做-梅花热狗面包的做法
  • 梅花热狗面包怎么做-梅花热狗面包的做法

  • 食材明细主料高粉(200克)低粉(50克)辅料酵母(4克)牛奶(130克)鸡蛋(30克)黄油(20克)芝麻(适量)玉米香肠(适量)配料盐(5克)白糖(35克)小葱末(适量)剩蛋液(适量)葱香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)梅花热狗面包的做法步骤1、准备材料。2、准备装饰材料。3、蛋液与小葱末加适量盐混合。4、后油法将所...
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面包--瓦伊森怎么做-面包--瓦伊森的做法
  • 面包--瓦伊森怎么做-面包--瓦伊森的做法

  • 食材明细主料高粉(250克)辅料酵母(2.5克)配料糖(5克)盐(5克)水(162.5—172克)橄榄油(5克)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)面包--瓦伊森的做法步骤1、酵母融于温水中,静置5分钟。2、所有材料混合,用MIN档混合成团。3、搅打好的面团,放入盆内,盖上保鲜膜,放至温暖处,进行基础发酵。4、发至2...
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面包盒子的做法 下午茶轻松做:面包盒子 面包盒子怎么做
  • 面包盒子的做法 下午茶轻松做:面包盒子 面包盒子怎么做

  • “手头有什么吐司都可以拿来用,喜欢什么水果就放什么水果,十分简单的步骤,轻松拿出一份自信的下午茶,就这么容易!”食材明细主料北海道吐司(1条)各类水果(适量)辅料葡萄干(适量)融化的黄油(60g)细砂糖(适量)配料细砂糖(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)面包盒子的做法步骤1、把吐...
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面包的做法 第一次烘烤~~面包 面包怎么做
  • 面包的做法 第一次烘烤~~面包 面包怎么做

  • 食材明细主料面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料黄油(适量)白糖(适量)发酵粉(适量)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)未知(难度)面包的做法步骤1、鸡蛋搅拌好。2、把黄油溶化。3、发酵粉用水化开。4、白糖也要用水化开。5、将所以材料统统倒入到盛面粉的容器内搅拌。6、当面粉揉好之后就放一边让它醒醒...
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哈司面包怎么做-哈司面包的做法
  • 哈司面包怎么做-哈司面包的做法

  • “法式“哈司面包”是不用一滴水的只用纯牛奶合面制作的面包。在很多名品面包店里都有这个品种。它的做法并不复杂,但技术要求很严!它的基础面团儿主要使用的是面粉、鲜牛奶、奶油、蛋黄、糖、盐、酵母,合面和一般制作面包基本相同,只是做工精细味道香醇,揉面到位,纹理清晰,可做...
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南瓜花形面包怎么做-南瓜花形面包的做法
  • 南瓜花形面包怎么做-南瓜花形面包的做法

  • 食材明细主料南瓜(适量)鸡蛋(适量)面粉(两杯)辅料酵母粉(一小勺)奶油(适量)盐(一小勺)糖(两大勺)水(半杯)芝麻(适量)红豆沙(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)南瓜花形面包的做法步骤1、南瓜、鸡蛋、芝麻,红豆沙等备用。2、南瓜切片,放入微波炉,大火五分钟,然后捣成泥.3、面粉两杯,酵母粉一小...
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毛毛虫面包的做法 可爱毛毛虫面包 毛毛虫面包怎么做
  • 毛毛虫面包的做法 可爱毛毛虫面包 毛毛虫面包怎么做

  • “某天,将“浓咖啡淡心情”写的与面包相关的日志看了个遍,边看边慨叹其手艺之高超,更是对咖啡老师制作的“毛毛虫面包”情有独钟,于是记录了下来制作过程,利用某个时间较为充裕的晚上做出了可爱版的毛毛虫面包,馅料是上次没用完的椰蓉。此面包也是送给“幸福的热带雨林”同学滴...
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面包布丁的做法 快手营养早餐--面包布丁 面包布丁怎么做
  • 面包布丁的做法 快手营养早餐--面包布丁 面包布丁怎么做

  • 食材明细主料白吐司(四片)鸡蛋(1至2个)辅料淡奶油(适量)蜂蜜(适量)坚果(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)面包布丁的做法步骤1、准备材料。2、白吐司切成三角形状。3、淡奶油倒入到碗中,加入鸡蛋打散。4、然后加入蜂蜜搅拌均匀。5、将吐司浸泡一下奶汁。6、摆放在烤盘中。7...
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老面法 葡萄卷面包怎么做-葡萄卷面包的做法 【葡萄卷面包】非常绵软香甜
  • 老面法 葡萄卷面包怎么做-葡萄卷面包的做法 【葡萄卷面包】非常绵软香甜

  • “我的面包生涯才刚刚开始,所以做过的面包屈指可数啊,都在下面了,嘿嘿。抛开发酵过头的、表面上色过度的不算,我拍照的就7个面包。这次的面包添加了老面,用的是玉米油。”食材明细主料高粉(320克)糖(50克)盐(4克)酵母(4克)牛奶(110克)蛋液(70克)老面(160克)玉米油(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时...
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蓝莓克林姆面包的做法 蓝莓克林姆面包(新式皇冠造型) 蓝莓克林姆面包怎么做
  • 蓝莓克林姆面包的做法 蓝莓克林姆面包(新式皇冠造型) 蓝莓克林姆面包怎么做

  • 食材明细主料全脂牛奶(50克)低粉(50克)鸡蛋(13克)高粉(200克)辅料黄油(22克)玉米淀粉(1/2小匙)酵母(4克)鸡蛋(1个)吉士粉(7克)椰丝(适量)配料白糖(45克)盐(3.5克)蓝莓粒酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)蓝莓克林姆面包的做法步骤1、准备材料。2、除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。3、...
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全麦橄榄油核桃面包怎么做-全麦橄榄油核桃面包的做法
  • 全麦橄榄油核桃面包怎么做-全麦橄榄油核桃面包的做法

  • 食材明细主料高粉(0克)全麦粉(50克)辅料糖(20克)盐(3克)母(3克)橄榄油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)全麦橄榄油核桃面包的做法步骤1、准备材料。2、面粉过筛混合,加入白糖。3、酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。4、除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。5、然后加...
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中式香肠面包怎么做-中式香肠面包的做法
  • 中式香肠面包怎么做-中式香肠面包的做法

  • 食材明细主料普通面粉(两碗)鸡蛋(三个)牛奶(一袋)辅料黄油(十克)台式烤香肠(数根)发酵粉(一勺)配料白糖(适量)植物油(一勺)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中式香肠面包的做法步骤1、准备原料。2、辅料除了黄油外其它的混合在一起,用筷子搅拌使糖溶化,混合物完全融合。3、把牛奶混合物慢...
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牛肉蔬菜面包怎么做-牛肉蔬菜面包的做法
  • 牛肉蔬菜面包怎么做-牛肉蔬菜面包的做法

  • “在自家厨房里做东西时,切记不要浪费,还要养成定期清理食品原材料的习惯。尤其对冰箱里的剩余食品要充分的去利用,最好不要浪费,平时要按需而购,最好是做什么便去买什么,无用的东西及食品又何必在那里堆着呢?市场那么丰富没必要去囤积,一来卫生,二来节约。吃好喝好,又不积压不浪费...
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面包粉炸番茄怎么做-面包粉炸番茄的做法
  • 面包粉炸番茄怎么做-面包粉炸番茄的做法

  • 食材明细主料番茄(适量)面包粉(适量)生粉(适量)鸡蛋(适量)辅料食用油(适量)酸咸(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)面包粉炸番茄的做法步骤1、面包粉、生粉、鸡蛋。2、鲜、硬番茄洗净切1㎝的厚片。3、蕃茄片放生粉中使两面均匀的沾上生粉。4、把沾过生粉的番茄片、放蛋液中托蛋液。5、把...
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桂花燕麦酸奶面包怎么做-桂花燕麦酸奶面包的做法
  • 桂花燕麦酸奶面包怎么做-桂花燕麦酸奶面包的做法

  • 食材明细主料高粉(900克)鸡蛋(2只)酸奶(710克)辅料桂格即食燕麦片(100克)奶粉(50克)自制糖桂花(150克)酵母(适量)油(50克)配料盐(5克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)桂花燕麦酸奶面包的做法步骤1、所有湿性材料。2、所有干性材料。3、后油法机器揉至完全阶段。4、温暖湿润处进行基础发...
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燕麦酸奶面包怎么做-燕麦酸奶面包的做法
  • 燕麦酸奶面包怎么做-燕麦酸奶面包的做法

  • 食材明细主料高粉(950克)桂格即食燕麦片(50克)辅料奶粉(50克)酵母(15克)鸡蛋(2只)酸奶(适量)油(50克)配料糖(150克)盐(5克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)燕麦酸奶面包的做法步骤1、所有干性原料。2、除油外的湿性原料。3、后油法机器揉出膜。4、温暖湿润处进行基础发酵。5、排气,分割...
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葱油面包卷怎么做-葱油面包卷的做法
  • 葱油面包卷怎么做-葱油面包卷的做法

  • 食材明细主料高筋面粉(250克)牛奶(100克)鸡蛋(1个)糖(20克)酵母粉(4克)盐(4克)黄油(20克)植物油(适量)葱花(适量)白芝麻(适量)椒盐(适量)葱香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)葱油面包卷的做法步骤1、将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐混合成光滑的面团,加入黄油后揉成可以拉出薄膜的面团,温暖处发...
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可可蔓越莓面包怎么做-可可蔓越莓面包的做法
  • 可可蔓越莓面包怎么做-可可蔓越莓面包的做法

  • “一杯咖啡、一份面包、一首歌,聆听生活的旋律.....”食材明细主料高粉(200克)辅料可可粉(1+1/2大匙)酵母(2.5克)鸡蛋(50克)牛奶(90克)黄油(30克)蔓越莓干(20克)巧克力豆(15克)配料白砂糖(20克)盐(2.5克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)可可蔓越莓面包的做法步骤1、材料:高粉200克、可可粉1+1...
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红豆全麦面包怎么做-红豆全麦面包的做法
  • 红豆全麦面包怎么做-红豆全麦面包的做法

  • “这是我第一次做有全麦面粉的面包,都算挺成功的,做好了,香味扑面而来,拍完片,就迫不及待的吃了两个了。由于面粉牌子不同,吸水性也不同,在用孟老师方子的搅面时,发觉太干,就加了一只蛋黄和20克的水,这样面团干湿就比较适中了。还有本人根据自己现在的材料,将地瓜改为土豆,麻薯泥改为...
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榨菜肉丝面包怎么做-榨菜肉丝面包的做法
  • 榨菜肉丝面包怎么做-榨菜肉丝面包的做法

  • 食材明细主料高粉(200克)低粉(50克)吉士粉(15克)辅料榨菜(一包)猪肉丝(适量)鸡蛋(25克)酵母(4克)黄油(20克)水(100克)配料盐(5克)糖(20克)沙拉酱(适量)葱花(适量)葱香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)未知(难度)榨菜肉丝面包的做法步骤1、准备材料。2、后油法将所有材料混合揉至扩展阶段。3、这时可以做馅料。4...
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麦穗培根面包怎么做-麦穗培根面包的做法
  • 麦穗培根面包怎么做-麦穗培根面包的做法

  • “周末休假已过,周一就要上班了,明天新的一周又要开始了,还要继续为洋鬼子去卖力!抽空开炉烤几个面包,准备当做第二天的早餐,有了现成的早餐就可以睡个懒觉了,呵呵!一直以来我比较喜欢咸面包,用咸的吐司面包可以做三明治,而小圆面包可以做汉堡包,吃起来比甜面包要好吃多了,早餐可以配...
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蜜红豆面包卷怎么做-蜜红豆面包卷的做法
  • 蜜红豆面包卷怎么做-蜜红豆面包卷的做法

  • “前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是还是请教了...
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白脱牛奶乡村面包怎么做-白脱牛奶乡村面包的做法
  • 白脱牛奶乡村面包怎么做-白脱牛奶乡村面包的做法

  • “这个配方做过太多次,已经变成仅仅为了解决早饭,不再为了做着好玩。最初的食谱来自,做过几次后逐渐改变成现在这样,因为按原方做出来味道太重,量也太大。所谓白脱牛奶,即buttermilk,国外可以买到现成的,不过也可以自己来做,只要将柠檬汁或醋加入牛奶中,使其发生凝乳反应,至于白脱牛...
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草莓酸奶发酵面包怎么做-草莓酸奶发酵面包的做法
  • 草莓酸奶发酵面包怎么做-草莓酸奶发酵面包的做法

  • 食材明细主料高粉(140克)奶粉(1勺)草莓乳酸菌饮品(80克)鸡蛋液(10克)辅料盐(1/4小勺)糖(20克)黄油(15克)果味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)草莓酸奶发酵面包的做法步骤1、材料:高粉140克糖20克盐1/4小勺鸡蛋液10克奶粉1勺草莓乳酸菌饮品80克黄油15克。2、除黄油外所有材料混合。3、揉...
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