蓝蝴蝶蝶豆花戚风蛋糕怎么做-蓝蝴蝶蝶豆花戚风蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蓝蝴蝶蝶豆花戚风蛋糕的做法步骤
1、蓝蝴蝶蝶豆花入开水浸泡过滤备用要等待水温合适。
2、打入4个鸡蛋黄。
3、低粉过筛与蓝蝴蝶蝶豆花鸡蛋液一起。
4、搅拌至无颗粒状态面糊。
5、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
6、第一次加入三分之一白糖,低速搅拌几下。分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
7、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
9、最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
10、8寸模具准备好,倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
11、入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。
12、冷却脱模即可!成品图!
13、成品图!
14、成品图!
15、成品图!
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