五仁月饼如何做简单又好吃
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准备时间:1分钟 烹饪时间:1分钟
奶粉(饼皮) :7
转化糖浆(饼皮) :100
枧水(饼皮) :5
植物油(饼皮) :34
杏仁(馅) :30
松子仁(馅) :40
南瓜子仁(馅) :50
核桃仁(馅) :100
黑芝麻(馅) :30
砂糖橘皮(馅) :3个
玫瑰酱(馅) :50
麦芽糖(馅) :80
白砂糖(馅) :20
蔓越莓(馅) :50
龙眼干肉(馅) :20
腌制橄榄(馅) :20
白酒(馅) :10
中筋面粉(馅) :200
葵瓜子(馅) :50
植物油(馅) :50
主料
中筋面粉(饼皮) :140奶粉(饼皮) :7
转化糖浆(饼皮) :100
枧水(饼皮) :5
植物油(饼皮) :34
杏仁(馅) :30
松子仁(馅) :40
南瓜子仁(馅) :50
核桃仁(馅) :100
黑芝麻(馅) :30
砂糖橘皮(馅) :3个
玫瑰酱(馅) :50
麦芽糖(馅) :80
白砂糖(馅) :20
蔓越莓(馅) :50
龙眼干肉(馅) :20
腌制橄榄(馅) :20
白酒(馅) :10
中筋面粉(馅) :200
葵瓜子(馅) :50
植物油(馅) :50
辅料
具体步骤
1. 饼皮的面粉,奶粉和匀。
2. 饼皮原料枧水,转化糖浆和食用油调匀。
3. 把饼皮液体原料倒入面粉里揉匀,用保鲜膜包裹放冰箱饧1到2小时。
4. 各种果仁弄熟,可以直接买熟的果仁,生的用微波炉2-3分钟高火就行,瓜子核桃都是是一粒粒剥出来的,非常新鲜。
5. 面粉分两次微波炉高火3分钟弄熟,各种果仁切碎,橄榄和蔓越莓,橘子皮切碎和其他馅料拌匀,感觉馅的选料
6. 每个馅35-40克,一共20个饼皮。
7. 饼皮15-17克一个。用的是50克月饼模子。
8. 饼皮用掌心按扁包入馅。
9. 一起做好再集体压模,期间防止变干可以用保鲜膜盖着。
10. 用月饼模具压模。
11. 烤箱预热200度,月饼入烤箱前喷水防干裂,烤8分钟外皮定型涂鸡蛋液,再继续烤10分钟出炉。
12. 烤好的月饼,考前喷水少了还是有些裂纹。
13. 月饼放饭盒或保鲜袋1-2天回油就可以吃啦。
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