值得你学习的卤蛋的家常做法图解
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鸡蛋是富含蛋白质等营养物质的食物,在我们的日常生活中是不可缺少的一种食物。无论老少,每天吃一个鸡蛋都能补充很多营养。介于一般的水煮白蛋很多人都不太喜欢吃,就和你们分享一个几乎人人爱吃的卤蛋的做法。这个做法很家常,不用担心缺材料或者需要用到很多冷门材料。
主料
鸡蛋 :10个辅料
生抽 :5勺冰糖 :1块
老抽 :5勺
八角 :2颗
桂皮 :1块
生姜 :1块
食盐 :1勺
详细步骤:
第一步
鸡蛋清洗干净冷水下锅,水开后转中火煮8分钟就差不多了
第二步
煮熟的鸡蛋捞出过凉水
第三步
反复冲泡几次,知道不烫手为止
第四步
给凉透了的鸡蛋剥壳
第五步
辅料准备好
第六步
用的这么大一块黄冰糖,也不知道具体重量,就看着来吧
第七步
锅中加水,放入所有辅料,加生抽、老抽、盐,放入鸡蛋,鸡蛋要被卤水完全淹没
第八步
盖上盖子大火煮开,煮开后转小火慢炖,大约40分钟就可以关火了
第九步
关火后不要立即捞出鸡蛋,让鸡蛋在卤水里浸泡几个小时会更入味
第十步
色香味俱全,想吃就吃
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