美味的蚝油芸豆嫩里脊如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蚝油芸豆嫩里脊是用里脊和芸豆一起制作而成。芸豆含有丰富的营养，而里脊肉特别的细腻，好吃，两者的结合再加上耗油的香味让人垂涎三尺，情不自禁的想多吃，另外蚝油芸豆嫩里脊也使荤素搭配，健康科学，用它招待亲朋好友是一个非常不错的选择。

主料

芸豆 ：250
里脊肉 ：100
香菇 ：30

辅料

油 ：适量
酱油 ：2勺
料酒 ：1勺
蒜 ：2瓣
淀粉 ：1勺
葱 ：少许
蚝油 ：2勺

具体步骤

1.将芸豆和香菇清洗干净，芸豆去老筋

2.猪肝切成薄片，放入碗中泡30分钟，这样可以泡出大部份血水。

3.冷水入锅，大火焯水。

4.煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出。

5.捞入温水中清洗，放入辅食盒中打成泥。

6.重新起锅烧水，水开后放入豆腐焯水。

7.将豆腐捣成泥，与猪肝蔬菜泥、玉米淀粉一起放入碗中搅拌。

8.搅拌后不要太稀。如图。

9.上锅热油，转小火慢煎，用勺子压薄。

11.微炖一下后不停翻炒至芸豆熟透，在锅内还剩一点水的时候加入2勺蚝油，翻炒至没有汤汁即可出锅

烹饪技巧

芸豆切斜刀可以尽量加大受热面积，熟的快一点（芸豆一定要炒熟哦）做这道菜不用加盐和了，酱油和蚝油的盐分足够咸。下入里脊肉之后一定要快速翻炒，否则淀粉容易糊在锅底。