香甜四溢的椰汁花式面包如何做简单又好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
金象高筋粉 :400
酵母 :6
黄油 :40
奶粉 :8
鸡蛋 :40
细砂糖 :80
豆沙馅 :适量
全蛋液 :适量
白芝麻 :适量
火腿肠 :3根
因为最近要出远门一趟,可是又不想吃火车上难吃的盒饭,就想着自己做点吃的带着吃,但又担心食物保存不容易,特别是夏天天气太热。最后我想着做些好吃的面包,既解馋又饱腹,特别是椰汁花式面包,满满的椰香,引得人发馋。做出来的那一刻,整个屋子都是香甜的气息。
主料
椰浆 :120金象高筋粉 :400
辅料
水 :120酵母 :6
黄油 :40
奶粉 :8
鸡蛋 :40
细砂糖 :80
豆沙馅 :适量
全蛋液 :适量
白芝麻 :适量
火腿肠 :3根
具体步骤
黄油除外,将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。
我用的是柏翠PE8500W面包机,启动第一个揉面程序15 IMIX,时间视20分钟。
第一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动程序15 IMIX。
第二个程序结束后,已经可以拉出手套莫了。
取出面团,放入深盘里,盖上保鲜膜,放入烤箱进行发酵。
发酵至两倍大时取出。
将面团擀开,排气。
然后分成10等份,揉光滑后,盖上保鲜膜,松弛10分钟再继续下一步。
取一个面团,压扁,放入豆沙馅包裹好,收口朝下。
稍微压扁,然后用剪刀在边上剪几刀,剪成花瓣状,注意中间不要剪断。
放入烤箱进行二次发酵,时间为40分钟,发酵好后,抹上一层全蛋液,中间撒上白芝麻。
同理,其中三个坯卷上火腿肠,发酵好后抹上全蛋液。
烤箱预热后,中层上下火180度,烤20分钟。
1、不得不说,揉出膜的面包比较好吃,但是像这类包馅料的面包,不出膜也问题不大,面团必须经过一发,醒面,排气,整形,二发,最后才烘烤,别偷懒哦。
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