简单的寿司蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：60
糖 ：60
肉松 ：50
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：40ml
色拉油 ：40ml
火腿肠 ：75
黄瓜 ：100

辅料

白醋 ：适量
沙拉酱 ：适量

具体步骤

1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;

2.将蛋黄搅拌均匀;

3.将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;

4.将20克糖加入，把他们搅拌均匀;

5.再加入面粉;

6. 充分搅拌均匀;

7.将蛋清打起搅拌后，再分次加入三分之一的糖，搅打均匀；

8.再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 继续打发蛋清, 加入剩余的糖;

9.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

10.打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角；

11.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

12.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

13.将它们搅拌均匀;

14. 倒入铺有油纸的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下；

15.放入预热好180度烤箱中, 中下层15分钟；

16.放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面；

17.翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱，

18.均匀的撒上肉松；

19.在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝；

20. 向内卷起；

21. 卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧；

22.放入冰箱中冷藏一个小时， 以便定型， .定型好后切开；

23.再装盘。

烹饪技巧

小贴士：1.蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中；2.打发蛋清要分次加糖，打发好的蛋清再加点打发，有助于蛋清的稳定；3.蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法，要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合；4.蛋卷一定要卷紧，用保险膜卷好后两头拧紧，放入冰箱有利于进一步的定型。